OUVERT PENDANT LE PONT DE L’ASCENSION

Les Savennieres de Damien Laureau

Le Jeudi de l’Ascension est bien férié mais comme les autres jours fériés de Mai vous pouvez compter sur votre caviste. Nous serons ainsi ouverts à nos horaires habituels, c’est-à-dire de 10h30 à 13h30 et de 15h30 à 20h.

 

Et je ne résiste pas à cette occasion de vous annoncer le grand retour des Savennières de Damien Laureau. Deux cuvées références dans cette superbe appellation, Les Genêts en 2020 et Le Bel Ouvrage en 2015 sont à présent disponibles pour tous les amoureux de Chenin, et nous en comptons beaucoup.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore le travail d’orfèvre de ce grand vigneron de la Loire, venez vite découvrir ces vins qui savent être structurés tout en étant élancés, complexes autant que purs. Un délice, je vous dis !

A très bientôt,

Antoine et Anne
LES VINS DU TERROIR

34 avenue Duquesne – 75007 Paris
Tel 01 40 61 91 87
Lundi 15h30-20h / Mardi-Vendredi 10h30-13h30 et 15h30-20h / Samedi 10h-13h30 et 14h30-20h (fermeture dimanche et lundi matin)

OUVERT LES LUNDIS DE MAI… ET AUTRES NOUVELLES

le domaine Schmitt aux Vins du Terroir

Ce lundi comme les deux autres lundis fériés de mai vous pouvez compter sur votre caviste pour vous aider à trouver la juste bouteille. Pour ceux qui n’ont pas eu l’occasion – ou l’envie – de quitter la capitale pendant les week-ends prolongés de mai, un déjeuner sera peut-être de mise lundi midi, et il n’est pas question pour nous de vous laisser tomber.

Aussi ouvrirons-nous les matins des lundis 1er, 8 et 29 mai de 10h30 à 13h30Nous resterons fermés l’après-midi de ces dates.

Et après un mois d’avril résolument tourné vers le Rhône, qu’attendre du mois de mai ? Hé bien tout d’abord, cap à l’est avec l’arrivée de cinq cuvées du domaine Schmitt en Alsace. Riesling, pinot gris ou ambitieux assemblage (la cuvée « La Colline aux Cailloux » ne contient pas moins de sept cépages !), ces vins se démarquent par leur pureté, leur finesse et leur fraîcheur. Et c’est l’occasion de faire revenir l’Alsace sur le devant de la scène.
Pourquoi les parisiens donnent-ils l’impression de bouder les vins d’Alsace ?
Riesling, gewurztraminer, sylvaner, pinot gris entre autres, il est difficile de s’y retrouver parmi la richesse de cépages proposés par ce vignoble. Certains sont très secs, d’autres très fruités, d’autres tantôt l’un et tantôt l’autre, on ne s’en sort plus ! Et je ne vous parle même pas des noms à coucher dehors des premiers crus et grands crus… Il y a donc un grand travail de pédagogie à faire, et cela ne nous fait pas peur.
Nous avons fait goûter ce Riesling Effenberg 2020 en boutique samedi dernier, et nos clients curieux ont pu découvrir une cuvée aussi élégante qu’accessible. C’est minéral mais frais, généreux mais sec, et surtout d’une grande polyvalence. Comme beaucoup de beaux rieslings alsaciens, cet Eiffenberg tiendra la route aussi bien seul à l’apéritif qu’avec des coquillages, des poissons ou des fromages frais. En un mot, voici une excellente alternative au Sancerre.

Et ce Pinot Gris Bollenberg ? Charmeur et parfumé, il a en commun avec le Riesling précédent son élégance et sa complexité, mais avec une palette aromatique bien différente car finement épicée. Rassurez-vous c’est encore un vin sec. Un must pour un plat à la crème !

Bien sûr ce ne sont là que quelques-unes de nos dernières pépites. Venez donc aussi découvrir nos nouveaux Muscadet du domaine Haute-Févrie ainsi que les beaux Portos de la Quinta do Infantado, entre autres…

A très bientôt,

Antoine et Anne
LES VINS DU TERROIR

34 avenue Duquesne – 75007 Paris
Tel 01 40 61 91 87
Lundi 15h30-20h / Mardi-Vendredi 10h30-13h30 et 15h30-20h / Samedi 10h-13h30 et 14h30-20h (fermeture dimanche et lundi matin)

Le Printemps du Rhône jusqu’au 15 avril à 20h

Notre vente privée entièrement consacrée aux vins de la vallée du Rhône revient jusqu’au samedi 15 avril à 20h.

C’est l’occasion pour nous de vous faire voyager au milieu de quelques unes de nos appellations chouchous : CondrieuCôte RôtieSaint Joseph, Crozes-Hermitage pour le vignoble septentrional, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape et même Saint Maurice pour la partie sud. Avec quelques invités surprise, en Provence et dans le Luberon !

Nous vous proposons un beau panel de saveurs, des parfums poivrés des syrah du nord aux suaves grenaches méridionaux, sans oublier un de nos cépages préférés : le viognier. Ce dernier, star de Condrieu, est dans l’actualité en ce moment car c’est un très bon accord avec l’asperge.

Comme toujours, nous aurons à cœur de vous faire goûter de belles choses.
Entre vignerons célèbres (Cuilleron, Vernay, Gérin, Gripa et le domaine Revelette..) et pépites de votre caviste (Mayard à Châteauneuf-du-Pape, Deleu à Condrieu, Maslauris en Luberon…), l’amateur trouvera tout ce qu’il faut pour remplir sa cave ou bien se régaler dès ce week-end.

Pas besoin de me croire sur parole, tous les vins sont à découvrir ici (le lien cessera de fonctionner à la fin de l’opération).

A très vite !

Votre caviste Antoine

LES VINS DU TERROIR
34 avenue Duquesne – 75007 Paris
01 40 61 91 87

BOURGOGNE EN FÊTE JUSQU’AU DIMANCHE 27 NOVEMBRE !

Si vous n’allez pas à la Bourgogne, la Bourgogne viendra à vous !

Demain commence notre vente privée annuelle consacrée aux vins de Bourgogne. Elle s’étalera sur 3 jours et s’achèvera dimanche 27 novembre à 18h..

Les plus grandes appellations sont concernées et vous retrouverez ces noms qui font saliver les amateurs : Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Puligny-Montrachet, Meursault, Chambolle-Musigny et tant d’autres.

Vous retrouverez ainsi vos chouchous comme Maillard (Savigny-les-beaune, Aloxe-Corton), Jacqueson (Rully, Mercurey…), Amiot-Servelle (Chambolle-Musigny), Humbert (Gevrey-Chambertin) ainsi qu’Anne Gros, entre autres.

Mais il y a aussi de nouvelles pépites comme Livera (Gevrey-Chambertin), Baillot (Pommard et Vosne-Romanée), Noellat (Gevrey), Roy (Volnay) et Grivot (Chambolle-Musigny) et beaucoup d’autres !

Mais plutôt que de tous vous les citer, en voici la liste.

Je m’attacherai à la mettre à jour en fonction des disponibilités le plus rapidement possible. Si vous souhaitez nous passer commande sans vous déplacer, c’est possible au téléphone au 01 40 61 91 87 ou bien par mail à cette adresse.

Mais le mieux c’est encore de passer nous voir ! Nous aurons pleins de choses à vous montrer et surtout à vous faire goûter.

Bon week-end bourguignon à tous !

Votre caviste Antoine

PS: comme vous pouvez le voir, nous reprenons les ouvertures dominicales jusqu’à Noël. A bon entendeur…

Ouvert le 14 Juillet

Jeudi 14 juillet, beaucoup de magasins sont fermés. Pourtant, vous avez peut-être à l’horizon un déjeuner ou un autre moment de réjouissance.

Soyez tranquilles, Les Vins du Terroir vous accueillent le jour de le Fête Nationale de 11h à 19h pour vous aider à trouver le flacon qu’il vous faut.

Et voici de quoi faire une sélection patriotique de circonstance :

Bleu comme l’étiquette de la cuvée de Champagne Brut de Chez Morel, aux Riceys. Une bulle festive, gourmande et équilibrée. Elle fait la part belle au Pinot Noir et sera à son aise pour célébrer avec vous notre fête nationale.

Blanc comme le Chorey-les-Beaune de chez Maillard. Un classique de votre cave, c’est un Chardonnay généreux et beurré, élégant et flatteur. Sa matière onctueuse et ses arômes de fruits et des fleurs blanches feront merveille avec des poissons, des volailles ou un beau plateau de fromages.

Rouge comme la cuvée « Grands Champs » (qui a dit « Elysés »?) de chez Mérieau, en Touraine. Cabernet Franc et Côt (l’autre nom du Malbec), se retrouve ici dans un vin rouge souple et primesautier. Peu de tannin, un joli fruit rouge et des notes florales. Par la chaleur qui court, on peut même le rafraîchir un peu (une heure au frigo tout au plus) et il saura ravir les palais pour le barbecue de circonstance ou des tartes salées.

A eux trois, ces flacons incarnent un certain esprit de fête et de plaisir autant qu’ils rendent parfaitement hommage aux terroirs de l’hexagone.

Santé !

A bientôt,

votre caviste Antoine

LES VINS DU TERROIR

34 avenue Duquesne – 75007 Paris
Tel 01 40 61 91 87
10h30-13h30 / 15h30-20h
Samedi 10h-13h30 / 14h30-20h
(fermeture dimanche et lundi matin)

Ouvert le 1er et le 8 mai 2021 !

selection du 1er Mai

Pas question pour Les Vins du Terroir de vous abandonner un samedi, c’est pourquoi nous serons ouverts le 1er comme le 8 Mai de 10h à 19h.

Et pour ceux qui chercheraient encore une bonne raison de venir nous voir, voici quelques pistes :

Château Sainte Marguerite, cuvée Symphonie
La grande cuvée de ce beau domaine, cru classé de Provence, est toujours une réussite car là où les autres montrent les muscles, « Symphonie » s’exprime sur le registre de la finesse. Un vin aussi complexe que délicat qui offre à l’amateur de rosés élégants des arômes de pêche blanche et de garrigue.
19.50€

K-Nom, du Clos Troteligotte à Cahors
Cahors est la patrie du Malbec (ici complété par un peu de Merlot) et le Clos Troteligotte nous réserve une jolie surprise sous la forme d’un vin à l’expression fraîche et florale (une note de violette). C’est onctueux et souple, bien loin des Cahors classiques, beaucoup plus tanniques et puissants. Un vin plein de charme pour un poulet rôti par exemple…
12€

Saint Joseph blanc, domaine Merlin
Je le dis si souvent en boutique : « On ne boit jamais assez de Saint Joseph blanc ! » Quel plaisir à chaque fois de retrouver des vins généreux comme celui-ci, aux arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes avec un soupçon d’amertume – au sens noble ! – en finale.
27

Whisky « Aux Particules Vines », Maison Kuentz
Cette belle adresse lorraine propose des whiskies différents, originaux. Ce single cask ne fait pas exception et propose une réjouissant équilibre entre fruits et épices, avec une finale légèrement tourbée. Son secret ? Un passage en fût d’un grand vin de Sauternes !
63€

@ bientôt !

Votre Caviste Antoine

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Champagne Veuve Fourny, Cuvée R

Les frères Fourny sont aujourd’hui aux avant-postes de ce que l’on peut trouver de mieux sur la côte des Blancs, précisément à Vertus.

Cette cuvée « R » rend hommage à Roger Fourny, un des fondateurs de la maison. C’est un Champagne Blanc de Blanc, donc pur Chardonnay, sur le fil. Certes il est large et généreux, légèrement brioché, mais comme il est est très peu dosé (entre 3 et 4 grammes, c’est un Extra-Brut), il sait rester frais et désaltérant. Charles et Emmanuel Fourny sont d’une rigueur remarquable à la vigne comme au chai, ce qu’ils recherchent c’est une pure expression de terroir, caractérisé par une finale saline et salivante. C’est gagné.
Cette cuvée « R » est aussi rafraîchissante qu’elle est complexe et longue en bouche.

C’est un véritable coup de cœur, qui ne se dément pas depuis les longues années que nous avons le plaisir de vous la proposer. Elle n’a franchement pas à rougir de la comparaison avec des cuvées prestigieuses en blanc de blanc de grandes maisons. Suivez mon regard vers la star de la catégorie…

Prix : 43€

Champagne Louis Nicaise Brut Réserve

Voici un Champagne que j’appelle souvent « le Chablis des Champagne » car il a ce côté minéral et cette pureté que l’on apprécie tant dans les bons Chablis. La ressemblance s’arrête là bien sûr, mais nous avons affaire avec ce Brut Réserve de chez Louis Nicaise à un excellent Champagne de vigneron, remarquable d’équilibre et de finesse. L’équilibre est aussi dans l’assemblage où les trois grands cépages traditionnels sont à parts quasi égales (le Chardonnay domine d’une courte tête avec 40%).

Un terroir, Hautvillers, magnifique – en 1er cru – qui était déjà le terrain de jeu d’un certain Dom Pérignon.

Cerise sur le gâteau : un prix contenu, bien loin des grandes maisons dont les prix s’envolent. Que demander de plus?

Prix : 29.90€

Pouilly Fuissé – Roc des Boutires 2018

Un vin blanc aussi généreux qu’équilibré. Très onctueux, il offre des notes de fleurs blanches et de noisettes. Un excellent rapport qualité-prix pour une appellation qui n’en finit plus de grimper. Un bon compagnon pour vos recettes à la crème, qu’elles soient de volaille ou de poisson. Et pour les fromages au lait de vache, c’est aussi un succès assuré.
26.50€

Luberon – Terres de Maslauris Rosé

Terres de Maslauris Rosé - Luberon

Un domaine repris il y a moins de 10 ans mais le nouveau propriétaire s’est donné les moyens de faire les choses (très) bien. Adoptant illico les principes de la biodynamie, les vins blancs et rosés ont tout de suite été intéressants. Le résultat s’est fait attendre plus longtemps pour les rouges, mais il est là.
Cette cuvée rosée, leur entrée de gamme, est un bel aperçu de leur savoir-faire. Très clair comme le marché l’exige (pourtant la couleur n’influence pas forcément le goût !), c’est un rosé frais, très légèrement acidulé et très efficace à l’apéritif ou sur des grillades. Servir avec un (ou en guise de) rayon de soleil.
13€

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