Un domaine repris il y a moins de 10 ans mais le nouveau propriétaire s’est donné les moyens de faire les choses (très) bien. Adoptant illico les principes de la biodynamie, les vins blancs et rosés ont tout de suite été intéressants. Le résultat s’est fait attendre plus longtemps pour les rouges, mais il est là.
Cette cuvée rosée, leur entrée de gamme, est un bel aperçu de leur savoir-faire. Très clair comme le marché l’exige (pourtant la couleur n’influence pas forcément le goût !), c’est un rosé frais, très légèrement acidulé et très efficace à l’apéritif ou sur des grillades. Servir avec un (ou en guise de) rayon de soleil.
13€
aperitif
Champagne Veuve Fourny, Cuvée R
Les frères Fourny sont aujourd’hui aux avant-postes de ce que l’on peut trouver de mieux sur la côte des Blancs, précisément à Vertus. Cette cuvée « R » rend hommage à Roger
