grape

Italie (Venetie) – Serafini e Vidotto – Phi20 2014

Du côté de Trévise, l’on travaille volontiers les grands cépages internationaux. Dans un millésime compliqué, le domaine propose ici un 100% Cabernet Franc qui ne peut pas laisser indifférent. Non, ça n’a rien à voir avec un cabernet de Loire ou du Bordelais. Au nez l’élevage en fût est très présent et nous a tout d’abord inquiété. Mais en bouche, c’est la claque: très grande finesse, digne d’un beau Bourgogne. La matière est nette et très profonde, les arômes se succèdent de cassis, de framboise, de noyau de cerise. Puis le vin s’étire tout en longueur et en dentelle. Très surprenant et assurément délicieux.

Prix: 54€

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PROGRAMME D’OCTOBRE 2023

Mois d’octobre sous le signe du voyage, des Vosges à l’Italie. Suivez le guide ! Nous vous donnons tout d’abord rendez-vous pour découvrir l’incroyable travail de la distillerie vosgienne Nusbaumer.

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Votre caviste à Paris Breteuil

34 avenue Duquesne, Paris 7e.
Tel : 01 40 61 91 87

Horaires : 10h30-13h30 / 15h30-20h
Fermé le Dimanche et le Lundi matin

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