Du côté de Trévise, l’on travaille volontiers les grands cépages internationaux. Dans un millésime compliqué, le domaine propose ici un 100% Cabernet Franc qui ne peut pas laisser indifférent. Non, ça n’a rien à voir avec un cabernet de Loire ou du Bordelais. Au nez l’élevage en fût est très présent et nous a tout d’abord inquiété. Mais en bouche, c’est la claque: très grande finesse, digne d’un beau Bourgogne. La matière est nette et très profonde, les arômes se succèdent de cassis, de framboise, de noyau de cerise. Puis le vin s’étire tout en longueur et en dentelle. Très surprenant et assurément délicieux.
Prix: 54€
