L’appellation petite soeur de Barolo recèle des trésors. Parusso est un magicien et tous ses vins sont épatants. Ce Langhe fut pour nous l’occasion de découvrir le travail hors norme de ce vigneron, le seul à notre connaissance à laisser se reposer les raisins fraîchement vendangés pendant trois jours « pour qu’il s’en remmettent ». Le résultat parle pour lui: un vin offrant une belle mâche et un gros volume en bouche. Généreux autant qu’élégant, il propose un fruit éclatant, noir et rouge, des tannins poudrés et un beau bouquet d’épices. Et du cuir aussi ! C’est long en plus. Un vin lumineux, tout simplement. A carafer absolument.
Prix: 28€
