Voici un Champagne que j’appelle souvent « le Chablis des Champagne » car il a ce côté minéral et cette pureté que l’on apprécie tant dans les bons Chablis. La ressemblance s’arrête là bien sûr, mais nous avons affaire avec ce Brut Réserve de chez Louis Nicaise à un excellent Champagne de vigneron, remarquable d’équilibre et de finesse. L’équilibre est aussi dans l’assemblage où les trois grands cépages traditionnels sont à parts quasi égales (le Chardonnay domine d’une courte tête avec 40%).
Un terroir, Hautvillers, magnifique – en 1er cru – qui était déjà le terrain de jeu d’un certain Dom Pérignon.
Cerise sur le gâteau : un prix contenu, bien loin des grandes maisons dont les prix s’envolent. Que demander de plus?
Prix : 29.90€
